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近年來(lái)，重金屬小龍蝦、蘇丹紅雞蛋、毒豆芽等事件不斷曝光，民眾對(duì)于食品安全的不信任感也日益強(qiáng)烈。如何保障好舌尖上的安全，檢測(cè)檢驗(yàn)是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。可惜傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，需要切片、細(xì)菌培養(yǎng)等諸多環(huán)節(jié)，時(shí)間長(zhǎng)、花費(fèi)大、效率低，在大批量日常消耗的果蔬檢測(cè)領(lǐng)域“心有余而力不足”。

早在前兩年就有一款拉曼光譜儀上市，可以在幾分鐘內(nèi)快速測(cè)出瓜果蔬菜上的生長(zhǎng)激素、殘留農(nóng)藥等，金鴻公司供應(yīng)的這款便攜式拉曼光譜分析儀，為保證食品安全和生命醫(yī)療領(lǐng)域提供檢測(cè)服務(wù)，提供了更多的便捷和可能性。這種光譜檢測(cè)儀器的最新產(chǎn)品，只有普通行李箱大小，完全可以拎起來(lái)帶走。打開(kāi)箱子，防震保護(hù)殼內(nèi)是主機(jī)設(shè)備，它一端連接一臺(tái)液晶顯示器，另一端連接一個(gè)的激光探測(cè)器，手握探測(cè)器，直接對(duì)著被檢測(cè)物就可以開(kāi)始工作。 

金鴻公司介紹，我國(guó)在應(yīng)用表面增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)檢測(cè)生物研究方面，已經(jīng)達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。拉曼光譜技術(shù)的好處就是以檢測(cè)樣品的譜圖去比對(duì)它的標(biāo)準(zhǔn)譜圖，一旦有異常，就可以迅速發(fā)現(xiàn)潛在的危險(xiǎn)點(diǎn)。

目前從國(guó)家到地方，對(duì)于食品安全都是越來(lái)越重視。尤其是在北京，蔬菜、水果從產(chǎn)地到超市、市場(chǎng)，監(jiān)管是很嚴(yán)格的。市民從正規(guī)渠道購(gòu)買，安全問(wèn)題不必?fù)?dān)心。不過(guò)大家也知道，有些農(nóng)藥是必須要用的，國(guó)家對(duì)此也有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，微量的農(nóng)藥殘留肯定不能避免，但是在安全范圍之內(nèi)的。

食品的種類十分豐富，其成分因品種不同而有所差異，但綜合各種食品，其營(yíng)養(yǎng)成分主要是糖分、油脂、蛋白質(zhì)和維生素。常規(guī)的化學(xué)分析方法，如液相色譜法、氣相色譜法等，操作步驟繁瑣、消耗化學(xué)藥品、需要制備試樣，而拉曼光譜技術(shù)能夠克服這些缺點(diǎn)，因此在食品成分的分析研究中得到廣泛的應(yīng)用。
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